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一気に寒くなって、一気に体調を崩す季節ですねぇ…小豆です。エレンタールは友達…でも、そればかりでも飽きてしまうので、そういう時はスープをもりもり作ります。
最近、twitterで見かけたものを自分で作ってみたので 分量をメモ。
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にんじんスープ
①にんじん１本（100gくらい）
②コンソメ（キューブのもの、3分の1)
③水250ml
④塩胡椒
⑤パセリ（いろどりに。なくてもOK）
⑥亜麻仁油（１、２滴）※入れすぎNG
⑦スキムミルク（お好みで）
手順
１．にんじんの皮をむき、ラップでくるんで
500wで8～10分くらいレンチン。（串が通る位に）
２．にんじんのヘタをとり、適度な大きさに切ったら鍋へ。
そこに水、コンソメを入れ点火（～中火）
３．お玉の背でにんじんをつぶしながらひと煮立ちさせる。
つぶし加減はお好みで。
※あまりにも汁が蒸発するようなら水をちょっと足す。
４．塩胡椒で味をととのえてから器に盛ったら
お好みでパセリ、亜麻仁油、スキムミルクをお好みで。
スキムミルクを多めに入れて、ミキサーにかけて～ ニンジンポタージュにするのもよいですね。作り置きよりも、その都度作った方がにんじんの風味がいい◎
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